攪拌器設備攪拌混（hún）合通過液體攪拌器的（de）攪動使兩種或兩種以上物料發生（shēng）某種方式的循環流動，從而物料之間相互散布（bù），進而（ér）使（shǐ）各物料從不均勻狀（zhuàng）態達到相對（duì）均勻的狀態。
液體在攪拌（bàn）器設備離心力作用下湧向器壁，中間部分液麵下降，形（xíng）成一個大旋渦，轉速越高，形成的旋渦越深。有.效容積降低，且幾乎不產（chǎn）生軸向混合，攪拌效果下降。嚴（yán）重時出現負壓，從表麵吸入空氣（qì），使攪拌器不能正常（cháng）操作。
攪拌是（shì）指使兩（liǎng）種或兩（liǎng）種（zhǒng）以上物料在流（liú）動中相互散布相溶（róng），從而達到（dào）均勻混合的一種（zhǒng）操作。攪拌操作又分為氣流（liú）攪拌和機械攪拌（bàn）。攪拌器設備氣流攪（jiǎo）拌是使氣體鼓泡經過液體層，借上升作（zuò）用帶動液體產（chǎn）生對流循環。而機械攪拌，則是靠人（rén）工或機（jī）器對物料進行攪拌。
混合是指通過攪拌器的攪拌或其他操作，使（shǐ）兩種或兩種以上（shàng）物料從不均勻狀（zhuàng）態達到相對均勻狀態的過程（chéng）。在農業生產、工業加（jiā）工以及其他相關行業所需的工（gōng）藝過程中，混合是不可缺少的單元（yuán）操作之一。
