一般的粘度在我們的生活中是指流體對（duì）流動的阻抗能力，攪拌器設備粘度是流體的一種屬性。流體在攪拌器的管路中流動時，有層流、過渡流、湍流（liú）三種狀態，攪拌器中同樣也存在這（zhè）三種（zhǒng）流動狀態（tài），而決定這些狀態的主要參數之一就是流體的粘度。
在攪拌器設備攪拌過（guò）程中，一般認為粘度小於5Pa/s的為低粘度流體， 對於低粘（zhān）度介質（zhì），用小直徑的高（gāo）轉速的攪拌器就能（néng）帶動周圍的流體循環，並至遠處。攪拌設備的主（zhǔ）要作用就是使物料混合均勻，使（shǐ）氣體在液相中（zhōng）很好地分散，使固體粒（lì）子（如催化劑）在（zài）液相中均勻地懸浮，使不相溶的另一液相均勻懸浮或充分乳化，強化相間的（de）傳質（如吸收等），強化傳熱。
攪拌器設備高粘度（dù）介質的流體則不然，需直接用攪（jiǎo）拌器來推動（dòng）。 適用於（yú）低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進式、長薄葉螺旋槳式、圓盤（pán）渦輪式、布（bù）魯馬金式、板框槳式、三葉後彎式、MIG式等。適用於高粘和特高粘（zhān）流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺杆式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的（de）流體粘（zhān）度隨反應進行而變化，就需（xū）要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等（děng）。
